가장 좋은 건강식품들은 우리 주변에 있다
유기농 농부의 20년 체험에서 우러나온 건강법

20년 동안 자연 속에서 자연을 벗삼아 살아온 저자가 자연 속에서 배운 건강법을 제시하는 책이다. 저자는 자연을 멀리하는 서구화된 인스턴트 생활 패턴으로 인해 500만명에 달하는 인구가 당뇨로 고생하고 많은 아이들이 아토피에 노출되어 버렸다고 주장한다. 따라서 자연과 함께 호흡하며, 산과 들과 바다에 지천으로 널려 있는 건강 식품·치료 식품을 통해 건강하고 행복한 삶을 살아갈 수 있다고 말한다.

오랜 기간 자연을 벗삼아 살아온 저자의 건강 생활법과 치료 식품들이 자세히 소개되어 있다. 특히 저자는 건강 성분이 뛰어난 유기농산물 섭취를 권장한다. 유기농산물은 화학 비료나 농약에 의존하는 근대적 농법의 폐해를 물리치고 환경 파괴를 수반하지 않는 범위 내에서 지력을 배양해 건강한 농작물을 생산하는 유기농법을 통해 생산된다. 저자는 식물과 약초 등 우리 몸에 좋은 식품들의 용도와 효능을 자세히 설명하는 것과 동시에 우리가 흔히 먹는 음식 중 질병을 부르는 음식을 별도로 설명하고 있다. 저자가 추천하는 자연건강식품을 참고한다면 건강한 밥상을 만드는데 도움이 될 것이다.

1장 건강은 건강할 때 지키자
"순환 사이클이 파괴되면 통증이 온다"
01. 아픔은 어디서 올까요 / 순환 사이클이 파괴되면 통증이 온다
02. 무엇을 마셔야 할까요 / 맑은 공기?물?햇빛이 웰빙의 제1 조건이다
03. 무엇을 먹어야 할까요 / 오염되지 않은 자연산을 날것으로 먹는다
* 산성피를 만드는 음식 몸에 독을 만드는 흰 음식과 육식
04. 어떤 곳에서 자야 할까요 / 잠자리도 통풍이 잘 되어야 한다
05. 무엇을 입어야 할까요 / 아랫도리를 따뜻하게 해야 부작용이 없다
06. 무엇을 즐겨야 할까요 / 걷기는 심장을 돕는 최고의 운동이다
07. 어떻게 건강을 누릴 수 있을까요 / 감사하는 마음이 병을 치료하는 최고의 의사이다

2장 약이 되는 신비한 자연 식물
"자연 속의 식물들은 모두 약초이다."
01. 솔잎 “정신을 맑게 하고 장수에 뛰어난 힘을 발휘한다”
02. 쑥 “몸을 따뜻하게 하고 위암을 예방한다”
03. 뽕나무 “장복하면 당뇨와 고혈압이 근절된다”
04. 민들레 “비타민C가 많고 항암 작용이 있어 폐암을 억제한다”
05. 질경이 “콜레스테롤을 저하시키고 만성 위염에 효과 있다”
06. 진달래 “가래를 삭이고 기침을 멈추게 한다”
07. 냉이 “영양이 뛰어나 성인병 예방에 효과적이다”
08. 쇠비름 “내장에 이롭고 피가 맑아진다”
09. 더덕 “콜레스테롤을 저하시키고 혈압을 낮춘다”
10. 참나리 “노인의 자양 강장과 불면증 해소에 좋다”
11. 달맞이꽃 “콜레스테롤을 저하시키고 혈전을 예방한다”
12. 옻나무 “오래 먹으면 몸이 가벼워지고 늙지 않는다”
13. 칡 “숙취를 해소하고 위장을 보강한다”
14. 인진쑥 “간염, 간경화 등 간장병에 효능 있다”
15. 익모초 “냉으로 인한 불임과 생리통을 다스린다”
16. 산삼 “강력한 약효를 지닌 인류 최고의 약초이다”

3장 암을 이기는 건강 요리
"인간은 식물의 생명력을 먹고 산다"
01. 건강 밥상을 위한 음식들 “질병을 물리치는 음식과 부르는 음식을 구별해야 한다”
02. 암 예방을 위한 무지개 밥상차림 “무지개 색깔의 야채가 면역력을 되찾아 준다”
03. 청국장 “발효된 콩은 다량의 암 예방 물질이다”
04. 된장 “2년 묵은 된장이 가장 항암 효과가 크다”
05. 김치 “적당히 숙성되었을 때 암 예방 효과가 가장 크다”
06. 미강 “암세포 증식 억제 성분이 다량 들어 있다”
07. 콩 “암세포 억제 성분이 많은 육류 대용품이다”
08. 율무 “결장암과 골육암에 항암 효과 높다”
09. 깨 “활성 산소를 퇴치 물질이 가득하다”
10. 작두콩 “강력한 억제 작용으로 5종류의 암을 예방한다”
11. 고구마 “껍질째 먹으면 야채 중 항암 효과 가장 높다”
12. 도라지 “사포닌이 풍부한 알칼리성 식품이다”
13. 당근 “식도암과 위암의 위험을 절반으로 낮춰 준다”
14. 마늘 “100가지 이로움이 있는 10대 항암 식품이다”
15. 생강 “마늘, 양배추와 함께 가장 암 예방 효과가 큰 식품이다”
16. 양파 “많이 섭취할수록 위암 발생률이 낮아진다”
17. 늙은호박(청둥호박) “노란 색소의 피부 재생 효능이 암을 예방?치유한다”
18. 배 “발암 물질을 배출해 암 예방 효과를 높인다”
19. 포도 “껍질이나 씨에 다량의 항암 성분이 들어 있다”
20. 토마토 “신체를 녹슬게 하는 과산화지질 생성을 저지한다”
21. 딸기 “혈관 형성을 방지하여 암이 자라날 수 없게 막아준다”
22. 가지 “청색 색소가 항산화 및 암 예방 활성 작용을 한다”
23. 고추 “염증을 억제해 조직 손상과 종양을 막는다”
24. 곰취 “발암 물질의 활성을 억제하여 암을 예방한다”
25. 케일 “암세포 자살을 유도하여 항암 효과를 보인다”
26. 미나리 “두 가지 색소 물질이 암세포 증식을 현저하게 억제한다”
27. 브로콜리 “자외선에 의한 발암성 피부 손상을 막아준다”
28. 새싹채소 “유익한 성분이 성숙한 채소보다 3배나 많다”
29. 시금치 “흡연자의 폐암 위험을 획기적으로 줄여 준다”
30. 콜리플라워 “다량의 식이 섬유가 대장암을 예방한다”
31. 신선초 “흡연 유발성 암 예방에 탁월한 효과를 발휘한다”
32. 양배추 “서양의 3대 장수 식품으로 강력한 항암 작용을 한다”
33. 부추 “다른 음식과 어우러질 때 항암 효과가 증대된다”
34. 알로에 “간세포 재생을 촉진시키는 효능이 뛰어나다”
35. 함초 “바닷물 속의 90가지 미네랄이 골고루 들어 있다”
36. 미역 “발암 물질을 배출하고 암세포를 박멸한다”
37. 다시마 “발암 물질을 배설시켜 대장암?직장암을 예방한다”
38. 김 “해조류 중에서 암 예방 효과가 가장 큰 물질이 있다”
39. 버섯 “암 치료 부작용을 줄여 삶의 질을 향상시킨다”
40. 차가버섯 “악성 종양을 예방하고 종양의 확산을 저지한다”
41. 녹차 “림프구성 백혈병 암세포를 죽이는 효능이 있다”
42. 요구르트 “발암 물질 활성을 방지하고 세포 돌연변이를 막는다”
43. 아마씨 “호르몬에 민감한 암의 예방에 탁월하다”
44. 올리브 오일 “천연 항산화제가 풍부해 암 예방 기능을 발휘한다”
45. 프로폴리스 “신체 내외부의 상처와 궤양 치료에 아주 효과적이다”
46. 감초 “노란 색소 성분이 전립선암과 유방암을 예방한다”
47. 머루 “일반 포도보다 10배나 뛰어난 항암 효과가 있다”
48. 무말랭이 “다량의 식이 섬유가 대장암이나 현대병을 예방한다”

4장 질병을 부르는 음식
"병을 만드는 음식을 먹을 수는 없다."
01. 감자 “성장 억제제를 사용하는 제품이 많다”
02. 과일 “재배?보관 과정에서 다량의 약품이 들어간다”
03. 과자 “대부분의 과자는 첨가물의 덩어리이다”
04. 냉동식품 “영양 손실과 부패의 염려가 큰 음식이다”
05. 단무지 “방부제와 사카린이 다량 들어 있다”
06. 달걀 “사료의 유해 물질이 알에 축적되어 있다”
07. 두부 “80% 이상이 유전자 조작 콩을 사용한 제품이다”
08. 라면 “단백질?비타민?무기질이 부족한 불균형 식품이다”
09. 마요네즈와 토마토케첩 “유전자 조작 원료에 첨가물까지 포함되어 있다”
10. 식용유 “산화된 기름은 암을 유발하는 독성 물질이다”
11. 씨리얼 “영양 성분이 충분하지 않고 소금과 설탕이 많다”
12. 아이스크림과 빙과류 “다량의 유해 물질이 첨가물로 사용된다”
13. 어묵과 맛살 “모든 종류의 첨가물이 들어간 유해 물질의 백화점이다”
14. 요구르트 “값싼 제품은 설탕물이 70%에 가깝다”
15. 음료수 “다량의 당분은 충치와 비만의 원인이다”
16. 조미 건포류 “수분 함량이 많아 미생물에 의한 식중독의 위험이 높다”
17. 주스 “과일의 천연 성분이 제거된 수입 과즙 희석물이다”
18. 치즈 “각종 첨가제를 넣어 대량 생산한 가공 식품이다”
19. 통조림 “유통 기간이 길고 원료의 유전자 조작 위험이 있다”
20. 패스트푸드 “어떤 재료를 쓰는지 소비자가 전혀 알 수 없는 식품이다”
21. 햄과 소세지 “질 나쁜 재료가 섞일 위험이 있고 발암성 첨가물이 들어간다”
22. 화학조미료 “거의 모든 음식에 사용되어 섭취량이 너무 많다”

책을 마무리하며_땅이 살아야 사람이 건강해진다
참고자료